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C'EST QUOI UN BON CAFÉ ?

C'EST QUOI UN BON CAFÉ ?

Dans cette vidéo, je vais répondre à la vaste question que m'a posé un jour un industriel du café en commentaire d'une de mes vidéos « Qu’est ce qu’un BON café ? »

CE N'EST PAS CELUI QUE L'ON ME SERT DANS 95% DES CAS

J’ai cherché dans mes souvenirs, depuis 20 ans de cafés commandés au comptoir, pourquoi je commandais 1 puis 2 puis parfois 3 cafés de suite. Et je me rends compte que je n'attendais pas de cette boisson un quelconque plaisir gustatif mais une boisson peu chère qui me faisait passer de bon moments entre amis.

Depuis toujours en fait, le café que nous consommons en café / hôtel / restaurant ou même chez nous, n’est pas ce que j’appelle un BON café, c'est un café de commodité. Et ce café de commodité il faut le servir 2,5 milliards de fois par jour ! 

UN BON CAFÉ EST UN CAFÉ TRAÇABLE, SANS DÉFAUT EN TASSE ET DURABLE

Un BON café pour moi, c’est un café qui a été respecté pendant sa culture, sa récolte, son transport, sa torréfaction, sa préparation en tasse… Et c’est aussi et surtout un café durable et équitable avec ce que j’appellerai un supplément d’âme humaine, cette notion que l’on porte à l’attention des producteurs, du respect de l’homme et de la planète.

Les temps ont changés, les notions de BON café aussi.

Voici dans cette nouvelle vidéo Moka Dance une des nouvelles définition d'un BON café !

 

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